Makassar, jako jedno z największych miast w Indonezji i stolica prowincji Sulawesi Południowe, oferuje bogaty wybór różnorodnych opcji gastronomicznych. Kuchnia tego regionu jest znana ze swojej różnorodności i intensywnych smaków, licznych aromatów i modyfikacji kuchni pochodzących z innych krajów, ale ta mieszanka przyciąga zarówno lokalnych mieszkańców, jak i turystów. Jednak warto wiedzieć gdzie wybrać się na obiad będąc w tym rejonie Indonezji oraz czego zasmakować/ Poniżej znajdują się najlepsze miejsca, w których warto zjeść w Makassar, wraz z rekomendacjami potraw oraz adresami.
Restauracja Seafood 99
Jednym z najbardziej znanych lokali gastronomicznych w Makassar jest Restauracja Seafood 99, która cieszy się dużą popularnością wśród miłośników świeżych owoców morza. Menu obejmuje różnorodne dania, w tym grillowane ryby, krewetki oraz kalmary. Restauracja oferuje również lokalne przysmaki, takie jak „Coto Makassar”, tradycyjna zupa mięsna, która jest jednym z najbardziej charakterystycznych dań w Makassar. Warto podkreślić, że ta zupa ma swoje korzenie w regionie Sulawesi. Składa się z wołowiny lub baraniny gotowanej w wywarze, na bazie przypraw i warzyw, które nadają potrawie wyjątkowego smaku. Coto zazwyczaj serwuje się z ryżem i dodatkami, takimi jak emping (chrupiące chipsy z melinjo) oraz limonka, co sprawia, że każde danie jest pełne tekstury i świeżości. To bardzo dobra restauracja, która znajduje się pod adresem Jl. Sultan Hasanuddin No.99, Makassar.
Restauracja Ayam Penyet Ria
Kolejnym miejscem wartym odwiedzenia jest Restauracja Ayam Penyet Ria, znana z dania „Ayam Penyet”, które polega na smażonym kurczaku podawanym z sosem sambal oraz ryżem. To danie, charakteryzujące się bogatym smakiem, stało się jedną z wizytówek indonezyjskiej kuchni. Lokal ma wiele oddziałów w Makassar, więc łatwo go znaleźć, a główny znajduje się pod adresem: Jl. Abdullah Dg. Sirua No.1, Makassar. Menu tej restauracji jest bardzo rozbudowane i zawiera także Pallubasę – zupę rybną charakteryzującą się aromatem sosu orzechowego. Zazwyczaj podaje się ją z makaronem ryżowym, świeżymi ziołami i smażoną cebulą. Pallubasa doskonale łączy smaki i tekstury, które dominują w kuchni Makassar. Często serwuje się ją z sokiem z tamaryndowca, który wzbogaca jej smak.
Porang Resto – tradycyjne dania kuchni indonezyjskiej
Dla tych, którzy pragną spróbować licznych lokalnych specjałów, Porang Resto to idealne miejsce. Specjalizuje się w tradycyjnych daniach Sulawesi, w tym w grillowanym mięsie i rybach, a także różnorodnych warzywach. Atmosfera restauracji jest przyjemna i typowa dla regionu. Można ją znaleźć pod adresem: Jl. Gagak No.33, Makassar. Będąc w niej koniecznie warto zwrócić uwagę na takie pozycje w menu jak: Sate oraz Ikan Bakar. Sate, szczególnie Sate Makassar odznacza się wyjątkowym sosem orzechowym. Jest to potrawa z dużych grillowanych kawałków mięsa, najczęściej kurczaka lub wołowiny, które podawane są na drewnianych szpikulcach. Sate jest idealnym wyborem na przystawkę, a znaleźć je można w wielu lokalnych restauracjach oraz podczas ulicznych festiwali. Jest to jedno z kultowych indonezyjskich dań, które często są traktowane jak przystawka.
Inną popularną potrawą jest Ikan Bakar, czyli kolejne grillowane danie, tym razem ryba. Warto podkreślić, ze ten rejon świata obfituje w dania z ryb i wszelkich owoców morza. Akurat Ikan Bakar czyli grillowana ryba, której przygotowanie zazwyczaj wiąże się z marynowaniem ryby w mieszance przypraw, a następnie grillowaniem jej na węglu drzewnym, co zapewnia niesamowity aromat i walory smakowe. Przyrządza się taką rybę, która jest nie tylko smaczna, ale także pełna zdrowych składników odżywczych. Podaje się ją z pikantnym sosem sambal i ryżem, co czyni ją jednym z ulubionych dań mieszkańców Makassar. Jest także jednym z najchętniej wybieranych dań przez turystów.
Sari Roti to popularna piekarnia w Makassar
Nie można zapomnieć o słodkościach – Sari Roti to popularna piekarnia w Makassar, oferująca różnorodne wypieki, w tym znane w Indonezji bułeczki z nadzieniem. To idealne miejsce na przekąskę. Często wybierane są przekąski na ciepło, które smakują wyśmienicie. Będąc w Indonezji warto także zasmakować deserów owocowych, które są doskonałym daniem na orzeźwienie, a także zasmakowanie lokalnych owoców wygrzanych w tamtejszym słońcu. Często podawane są z bitą śmietaną, czekoladą lub innymi dodatkami. Adres tej piekarni to Jl. Urip Sumoharjo No.45, Makassar.
Ta cukiernia i uliczne stragany oferują wiele innych deserów, w tym jeden z najpopularniejszych – Pisang Epe, czyli grillowane banany podawane z cukrem palmowym i mlekiem kokosowym. Jest to doskonała propozycja dla osób pragnących spróbować czegoś słodkiego po sytym posiłku.
Rynek kulinarny w Makassar
Na koniec warto wspomnieć o rynku kulinarnym w Makassar, który odbywa się w nocy na Jl. G Walk. To miejsce, gdzie można spróbować wielu lokalnych przysmaków w formie street foodu. Między innymi „Pisang Epe”, placków bananowych oraz „Sate”, czyli szaszłyków mięsnych. Warto również spróbować Tinutuan – zupy z ryżem brązowym i różnorodnymi warzywami, która przyciąga uwagę swoim kolorem oraz bogactwem smaków. To danie bardzo charakterystyczne dla tego regionu. To danie można znaleźć nie tylko na nocnym rynku kulinarnym, ale także w wielu restauracjach. Jego świeży i zdrowy charakter czyni je odpowiednim wyborem dla osób poszukujących lżejszych opcji. Lokalizacja tego wydarzenia zawsze jest taka sama i odbywa się pod adresem Jl. G Walk, Makassar.
Makassar to miasto, które z pewnością zadowoli każdego smakosza. Dzięki różnorodności restauracji i lokalnych specjałów, każdy znajdzie coś dla siebie. Warto eksplorować kulinarne możliwości, jakie oferuje to piękne miasto. Wyprawa gastronomiczna po Makassar to nie tylko uczta dla podniebienia, ale także poznanie lokalnej kultury i tradycji.